L'olio extravergine di oliva prodotto dall'Azienda Agricola "Terra di Corte" è ricavato dalla varietà "Coratina", una tipologia d'olio a bassissima acidità (0,30) poiché le olive vengono raccolte dalla pianta e molite nell’arco di 24 ore.

Disponibile nelle confezioni

• bottiglia da 0,750 litri

• lattine da 5 litri

è, questo, un prodotto italiano al 100%, originario dell'agro di San Ferdinando di Puglia e ricavato da ulivi secolari ubicati su tipici terreni calcarei.

La raccolta è, ancora oggi, effettuata con tecniche manuali, tramite teli, direttamente dalla pianta nei mesi di novembre e dicembre.

LA STORIA DELL'OLIO D'OLIVA

Il leggendario albero di ulivo e l'olio ricavato dai suoi frutti hanno accompagnato la storia dell'umanità. 8000 anni fa l'ulivo veniva già coltivato in Medio Oriente e le prime coltivazioni si ebbero molto probabilmente in Siria o Creta. I Fenici in seguito diffusero questa coltivazione su tutte le coste del Mediterraneo, dell'Africa e del Sud Europa.
Con i Greci le coltivazioni di ulivo divennero sempre più numerose, ma furono i Romani che provarono a coltivare in ogni territorio conquistato questi frutti polivalenti (trascurando in alcuni casi le coltivazioni esistenti dell'Italia meridionale).

In molti casi i Romani ordinarono alle popolazioni conquistate il pagamento dei tributi sotto forma dei olio di oliva. Sempre i Romani riuscirono a costruire i primi strumenti per la spremitura delle olive e a perfezionare sempre di più le tecniche per conservare l'olio.

Fin dall'inizio l'ulivo e i suoi frutti sono stati presenti nella storia degli uomini sia nei riti sacri che nella vita quotidiana; l'olio, infatti, venne utilizzato non solo per arricchire gli alimenti ma anche nei massaggi e nella cosmetica. Nei poemi omerici l'olio era usato esclusivamente per la pulizia e l'igiene.

Gli antichi Romani classificavano l'olio di oliva in cinque qualità:

• "oleum ex albis ulivis" proveniente dalla spremitura delle olive verdi;

• "oleum viride" proveniente da olive raccolte a uno stadio più avanzato di maturazione;

• "oleum maturum" proveniente da olive mature;

• "oleum caducum" proveniente da olive cadute a terra;

• "oleum cibarium" proveniente da olive quasi passite che era destinato all'alimentazione degli schiavi.

I numerosi utensili per la raccolta e la spremitura delle olive, rinvenuti dagli archeologi in vari scavi nell'area mediterranea, nonché diversi passaggi della Bibbia e del Corano dimostrano l'importanza storica di questo frutto dell'ulivo e del lavoro degli uomini.

Anche all'alba del terzo millennio l'olio di oliva costituisce un prodotto carico di misticismo e soprattutto un componente fondamentale della ormai famosa dieta mediterranea, una moda di cui molti esperti attestano gli aspetti benefici per la salute.